A húst közepes tárcsán ledaráljuk, sózzuk, majd összedagasztjuk a zúzott fokhagymával, a paprikával, valamint a borssal. Sertés vékonybélbe kb. 60 cm-es szálakat töltünk, majd a közepénél kettécsavarva füstölőrúdra téve másnap megkezdjük az enyhe, hideg füstöt. Két nap múlva levesszük és száraz hűvös helyen tároljuk, amíg el nem fogy :).
Magyaros kolbász receptek 2.
7 kg sertéshús (lapocka, comb),
3 kg szalonna,
10 kg félkövér sertéshús,
18 dkg só,
34 dkg édes házi paprika,
10 dkg fokhagyma,
2 dkg őrölt fekete bors.
A húst közepes tárcsán ledaráljuk, sózzuk, majd összedagasztjuk a többi hozzávalóval. Sertés vékonybélbe kb. 60 cm-es szálakat töltünk, majd a közepénél kettécsavarva füstölőrúdra téve másnap megkezdjük az enyhe, hideg füstöt. Világospiros színig lassan füstölöm.
Magyaros kolbász receptek 3.
10 kg közepesen zsíros hús,
20 dkg só,
17 dkg paprika,
2,5 dkg bors,
1/4 dkg őrölt kömény,
4 dkg fokhagyma.
A húst ledarálom közepes tárcsán, majd összekeverem a sóval, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Kolbászbélbe töltöm és 60 centis párokat alakítok belőlük. 4 napig füstölöm.
Magyaros kolbász receptek 4.
10 kg közepesen zsíros hús,
19 dkg só,
21 dkg paprika,
2,5 dkg bors,
1/4 dkg őrölt kömény,
4 dkg fokhagyma.
A húst ledarálom közepes tárcsán, majd összekeverem a sóval, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Kolbászbélbe töltöm és 60 centis
párokara tekerjük és 1 napig füstölöm.
Magyaros kolbász receptek 5.
10 kg közepesen zsíros hús,
25 dkg só,
10 dkg paprika,
4-5 dkg bors,
3-4 dkg fokhagyma,
1,5 dkg őrölt kömény.
A húst ledarálom közepes tárcsán, majd összekeverem a sóval, a fűszerekkel és a zúzott fokhagymával. Kolbászbélbe töltöm és 60 centis párokat alakítok belőlük. 3 napig füstölöm.
